yamabiko_067.JPG

しゃぶしゃぶ

Point!

 材   料 
鹿肉       …300~500g
お好みのお野菜  …適量(レタス、もやし、にんじん、ネギ、きのこ等)
酒        …少々
だし汁      …適量(使用するお鍋に合わせてご準備ください)

しゃぶしゃぶのたれ…適量(お好みの市販のたれをご準備ください)


 作り方 
①お肉を薄くスライスします。

完全に解凍された状態では薄くスライスしにくいので、半解凍の状態が一番スライスしやすいと思います。


② お好みの野菜を準備します。

レタスは水洗いして手で大きめにちぎり、にんじんや大根はピーラーで薄切りにします。
ネギは斜めに薄切りするか、白髪ねぎにします。

きのこは石づきを切り落として食べやすい大きさに分けます。

③お鍋にだし汁を用意し、酒を入れます。

昆布で出汁をとる、だしパックを使用して出汁をとる等、お好みのだし汁で結構です。

無ければ顆粒の出汁でも構いません。

お湯に酒だけでも良いと思いますが、だし汁を使用した方が美味しく召し上がれます。

④沸騰しただし汁に、野菜とお肉を入れ、火が通ったらお好みのたれにつけてお召し上がりください。

 

 

 

使用した部位はモモ肉です。しゃぶしゃぶには、ホジカのモモ肉がおすすめです。

お肉をスライスする際は、指など切らないようにご注意ください。

途中、アクが出てきますので適宜取り除いてください。

香味野菜を入れる、たれを変える等、是非色々なお味で食べ比べてみてください。