繊維質が細かく柔らかい赤身。
ロースト、焼肉、生姜焼き・しゃぶしゃぶなどにおすすめです。
 
※写真はイメージです。

一般的に飼育されている家畜の牛や豚と異なり、

野生鳥獣には大きさ・脂の量・色合い・肉質に個体差がありますのでご了承ください。